Peixe espalmado com legumes

Peixe espalmado com legumes

Ingredientes:

1 peixe inteiro - pacu, dourado, corvina, pargo.. (peixe de escamas);

1 lata de milho em conserva;

1 lata de ervilha em conserva;

2 tomates picados em cubos;

2 cebolas médias picadas em cubos;

4 dentes de alhos picados bem finos;

100 g de cogumelos picados em rodelas;

1 vidro de palmito, picado em rodelas;

500 g de maionese (para peixe além de 2 kg);

Salsinha e cebolinha picadas.

Modo de Preparo:

1. Não é necessário tirar as escamas;

2. Abra o peixe no sentido longitudinal da sua espinha dorsal, deixando duas partes - o peixe estará espalmado;

3. Limpe cuidadosamente ambas as partes;

4. Caldo de limão e sal, ambos ao gosto para temperar o peixe;

5. Deixe descansar durante pelos menos 30 minutos;

6. Levar ao forno num refratário, ou colocar numa grelha na churrasqueira, sempre com as escamas para baixo;

7. Deixar assar até que a carne esteja tomando cor dourada;

8. Enquanto o peixe espalmado é assado misturar cuidadosamente os demais ingredientes;

9. Após a carne do peixe ter tomado a cor dourada, retirar com o auxilio de um garfo a maior quantidade possível dos espinhos, revirando a carne do peixe sobre o couro;

10. Após a retirada dos espinhos, cobrir ambas as partes espalmadas com camadas generosas dos demais ingredientes misturados;

11. Servir com arroz branco;

12. Cerveja ou vinho são bebidas que acompanham bem o prato

Fonte:www.tudogostoso.uol.com.br

Tags: Peixe, receita, legumes, espalmado.