Bacalhoada

Ingredientes:

1,5 kg de bacalhau salgado;

800 g de batatas descascadas em fatias entre 0,5 e 1 cm;

1 pimentão verde cortado em tiras;

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

2 cebolas grandes fatiadas;

2 dentes de alho picadinhos;

2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes, salsa picada e

100 g de azeitonas pretas sem caroço;

1 pitada de pimenta-do-reino (opcional);

3 ovos cozidos;

azeite para regar;

sal a gosto;

 Preparo:

1.Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes;

2.Desfie e reserve;

3.Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada;

4.Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve;

5.Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde;

6.Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite;

7.Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem;

8.Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".

Fonte: Tudo Gostoso